為什麼同品種不同批次蜂蜜的顏色和質地有差別?
蜂蜜是一種天然食物,它很容易受周圍的不同氣侯和地理條件所影響。有一些地區采集到的蜂蜜顏色有可能比其他地區的淡或深。如所有顏色一樣的,就有可能不是野生蜂蜜,或是通過后期制做達成的。市場上也有顏色基本一致的蜂蜜產品,那是通過添加勾兌顏色或加熱、或通過機器離心攪拌等加工工藝做到的。塔絲牌蜂蜜沒有經過任何勾兌添加,或加溫等處理,采集過濾后就運往加工廠灌裝到瓶子里,所以你在瓶子里喝到的蜂蜜,就是和采集時的一樣,完好的保持著純凈。
還有就是蜂蜜與酒很近似,它的味道會隨日子越久變得越濃郁,顏色亦會越深。
如蜂蜜結晶了怎么辦?
天然結晶蜜出現結晶屬正常現象。如想把結晶化掉方便食用,可將瓶子放置于溫水中。有部份品種的蜂蜜結晶后,味道更為奇妙。比如:革木蜂蜜有一種獨特的花香味,尤其是當它結晶后,成為柔軟奶油般的時候,他的花香味特別濃郁清香,大家不妨試試。
如何食用蜂蜜
在你食用蜂蜜時,需要確保你食用的是純天然,無添加,無污染,高濃度的成熟好蜂蜜。
患者與身體不恙者在服用蜂蜜之前,須遵循醫生的指導。
食用蜂蜜一般在飯前1~1.5小時或飯后2~3小時比較適宜,最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。
食用蜂蜜的劑量是:成人每天食用100克較為適宜,最多不超過200克,分早、中、晚3次食用,早晨30~60克,中午40~80克,晚上30~60克;兒童每天食用30克較好。用于治療時,以兩個月為1個療程。
新鮮成熟的蜂蜜可直接食用,也可將其配成水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收,但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞——蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之帶有不良口感的酸味。蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定,淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用。在炎熱的夏季,用冷開水沖服蜂蜜,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。
科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力。1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。可見,真正成熟的蜂蜜久置后也完全能食用,沒有什么嚴格保質期,但作為食品上市,根據《食品法》的要求,在食物商品上需標明保質期。但必須指出的是,如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質產品,這些蜂蜜久置以后都會發酵冒泡,變酸,是不能食用的。
久置的蜂蜜能食用嗎?
有時我們選購了蜂蜜后往往由于種種原因未能及時食用,時間一長便忘了,有時一忘就是好幾年,看來蜂蜜還是好的,但早已過了保質期,于是要問:這種久置的蜂蜜還能食用嗎?
科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。可見,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,沒有什么嚴格保質期,但作為食品上市,根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期,但必須指出的是,如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質產品,這些蜂蜜久置以后都會發酵冒泡,變酸,是不能食用的。
總之,不管什么蜂蜜,也無論保存了多久,只要未發生變質,是可以食用的,不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比,營養價值略差些。
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